パン教室開催準備の話

いずれパン教室を始めたいと思った私ですが、どこかの協会に所属しているわけでも無く

フリーの講師になるのに資格はいらないと知っても、自信もありませんでした

色々、調べると＜宮島学園製菓専門学校　通信課程C-net＞を知りました

２年間、スクーリングで座学や実習もあり、終了後には製菓衛生士の受験資格も得られます

パン屋のパートも経験したり、専門学校以外でも気になる講座はとにかく受講しました

レッスンの試食時には紅茶を飲んでいただくのも、ちょっとしたミニレッスンをしたくて、通信や札幌の紅茶教室で学んだり、台湾茶のレッスンにも通いました

製菓衛生士の資格も取りましたが、どのように始めたら良いか分からず、先ずは、無料で友達に生徒役をお願いしました

やってみると、自分の頭の中で考えたようにいかない事が、たくさん！！

特に、パンを作ったことの無い方に分かるように説明する事の難しさは、実際に生徒さんがいてやってみないと分からない事

後は、段取りをスムーズにすること、パンは発酵時間など待つ時間も沢山あり、その間に流れ良く進めていくのは、思ったよりも難しいものでした

しばらくすると、友達が「悪いからお金を払うね」と言ってくれたのがきっかけで、2000年４月、エピ工房が誕生しました（本当は、初めての生徒さん役を引き受けてもらって、こちらからお支払いしたいくらい助かりましたよ～）

エピ工房を始めましたが、どのように宣伝するのかも、だれも教えてくれません

一番初めにしたことが、メールで繋がっている方に、教室を始めた事、興味がありましたらぜひご参加くださいと送り、嬉しい事に数組通ってもらうことが出来ました

知り合いということで、楽しいと同時に、お金をいただくので初めは緊張しながらだったと思います

少し自信がつくと、知り合い以外の方にも知っていただくために、ご近所のカフェに教室の案内を置かせていただきました

半年ほどお申込みが無く、やはり難しいと思った頃、真駒内地区の新聞の販売所の方からご連絡をいただき、ミニコミ誌に掲載していただくことが出来ました

それからは、ご近所の幼稚園ママ友グループから始まり、少しずつ広がっていきました

またある日、他の方はどのように教室を開催しているのかと思い、検索をしていると

＜クスパ＞というサイトを見つけました

全国の料理、パン、お菓子の教室登録サイトです

私も登録させていただき、そこからは、遠くから来ていただく生徒さんも増えていきました

今年の４月で、１０年目に入りますが長く続けられたのは、試食時の皆さんの笑顔をもらえることで、やりがいを感じられたから

色々な方と知り合い、お話できるのは、教室をやっているからこそ出来ること

少しずつ生徒の皆さんにエピ工房は育てていただいた気がします

単発レッスンですので、月によっては生徒さんが少なくなることもありましたが、ゼロの月が無いので、心も折れず来れたんだと思います

１０年目に入り、気持ちも新たに、パン作りを通して

＜上達する喜び、美味しいパンを作ることが出来る楽しさ、人に喜んでもらえる嬉しさ＞

をお伝えしていきたく、益々、私も楽しんでいきたいと思います

皆様、よろしくお願いいたします♬