2020.04.01 08:58練習生地でたくさん手を慣らすと。。。スキルアップレッスン ３回目ひも伸ばしの練習です写真、１枚目が初めて練習したもの２枚目が２０分位練習したもの違い、分かりますか～？？？最初は、生地の扱いも慣れないので、必要以上に伸びてしまい、ひも伸ばしもつぶれてしまい、段もついてしまっています誰でも、初めてやることですから、上手...
2020.02.15 04:10スキルアップレッスン2回目は～～～ただいま、パン作りにハマっている生徒さん何をやっても、新鮮で楽しいのだそう🎵楽しい～～～美味しい～～～と、作るのが自分の気持ちが上がってくるのはもちろん自然と笑顔を振りまいてご家族も、お仲間もみ～んなに幸せ気分をおすそ分けしているのではないのかな💛今回は、大きいパンの作り方カ...
2020.01.19 00:57生徒さん真剣！！ スキルアップレッスンスキルアップレッスンは、違うレッスン内容の生徒さんも一緒にレッスンします今回は、初級1回目と、中級3回目最終日の生徒さん初級1回目の生徒さんは、デコ蒸しまん等にも来ていただいているせいか丸めもお上手、初めてなのに、やったことありますか～？と聞いてしまったくらいですそれに、すごい集...
2019.12.20 11:10年末 スキルアップレッスン頑張っていますよ～12月も後半、忙しい時期ですが、コースレッスンのスキルアップレッスンに来ていただいています先日は、ハード系レッスンに入った生徒さん初めてのリュスティック作りを楽しんでいただきましたリュスティックは、切りっぱなし、という意味成形はしないのですが、やはり、上手くいくポイントは外せませ...
2019.07.01 07:38スキルアップレッスン 3回目３回目は、内容がもりもりひも伸ばしの練習ですが、ちくわパン用に真っすぐに40cmほど伸ばすもう一つは、チョココロネ用に、しずく型からバランスを変えずに40cmほど伸ばす中のチョコクリームも手づくり製菓理論は、北海道小麦のお話一番伝えたいことですから、力も入ります今回も、生徒さんと...
2019.06.09 06:40スキルアップレッスン４回目４回目は、しずく型の練習日バターロールとフーガスを作りますリッチで、バターの多い生地の手捏ねは、少し時間がかかりますねでも、香り豊かなパン生地が捏ねあがりました一次発酵の間は、練習生地で、とにかく手を慣らします何度も、しずく型にしたり、めん棒伸ばしをしたり数回やると、生地の引っ張...
2019.05.14 09:38スキルアップレッスンで上達を実感！！４月から、少し内容を変更しましたスキルアップレッスン本気で上達したい方数名の、お申し込みをいただいています★練習生地でたくさん手を慣らす★今日やったことは、忘れないうちにメモする時間、質問する時間を充実★自宅でやってみて、分からない時はお電話を受けますだいたい、月２回ペースで来て...
2019.04.28 05:13綺麗なパンが焼き上がりました♥スキルアップレッスンに名前、内容を変更してから初の中級レッスンブリオッシュ生地ですこれはね～バターが小麦粉の３０％バターを入れ込んだら、馴染むまで本当に入るか不安になります。。。ですから、手ごねが慣れていないと難しいとおもいますが今日の生徒さんは、バッチリ上手に出来ましただって、...
2019.04.21 08:58丁寧な仕事今日は、スキルアップレッスン初級４回目しずく型の伸ばし方練習で、バターロールとフーガスを作りました難しいですよね～～～たくさん作らないと綺麗に作ることが出来ないものだと思います４０分の練習では、足りないくらいでも、丁寧に丁寧に、たくさん練習した生徒さんバターロール作りが初めてでも...
2019.03.13 09:19スキルアップレッスンの良いところ♬4月から＜基本のパンレッスン＞改め＜スキルアップレッスン＞あまり間を置かずに来ていただくことで、確実なスキルアップを目指します3月は、移行期間以前からご参加いただいていた生徒さんが、お友達を誘ってきてくれました1回目の方と、5回目の方実は、これが＜スキルアップレッスン＞の良いとこ...