札幌 南区 真駒内 パン教室 エピ工房 です

札幌 南区 真駒内 パン教室 エピ工房 です。
2010年から札幌市南区真駒内で、自宅パン教室を主宰しています
北海道の農家さんが一生懸命育てた、小麦を使います
酵母は、香りが特徴の＜とかちの酵母＞
もっちり生地になる＜ホシノ酵母＞を選んでいただいています

日程は、御都合に合わせて開催
時間は、10時～14時半
一つのパン生地で、２～３種類のパンを作ります
発酵の時間では、簡単なおやつレッスン
試食時には、紅茶か台湾茶のミニレッスンをします

講習料金は、3500円
お一人から4名まで

昨年、保健所の

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ホームページのお引越しをいたします

私が、初めて作ったホームページとっても、思い入れがあります私の拙い文章力を何度も訂正していただきとっても分かりやすいホームページに作り上げていただいたsumilfactoryten 加藤敦志さんには、本当に感謝いたしております今回、エピ工房10周年一区切りと考えてホームページのお引越しをいたしますこれからはこちらでも、よろしくお願いいたします⇒https://epikoubou.com/

練習生地でたくさん手を慣らすと。。。

スキルアップレッスン　３回目ひも伸ばしの練習です写真、１枚目が初めて練習したもの２枚目が２０分位練習したもの違い、分かりますか～？？？最初は、生地の扱いも慣れないので、必要以上に伸びてしまい、ひも伸ばしもつぶれてしまい、段もついてしまっています誰でも、初めてやることですから、上手くできなくて当たり前！！いきなり本番生地ではなくて、何度も練習することでコツをつかんでいただきますパンは、何度も作ることで誰でも上手くできるようになります楽しんで作ったら、上達も倍増！！今日の生徒さんは、いつも本当に楽しそう職場でも、パンの話ばかりしているそうですその、嬉しいキラキラした気持ちは、きっと、周りの方にも良いエネルギーで伝わっているんだと思います＾＾

レッスン募集、再開いたします

４月から、再開しようと思っていましたが、３月３０日生徒さんからリクエストいただきましたので３月３０日（月）スキルアップレッスンからまた始めていきますそこで、完全に落ち着くまでは今まで、前日17時以降のキャンセルは、キャンセル料金をいただいていましたが当日、体調が悪くなった場合も、キャンセル料金をいただかない事にいたしますもちろん、私もですが体調がすぐれない場合は、必ず、なるべく早くお電話ください教室では、手をしっかりと洗っているのはもちろんですが、除菌スプレーもしっかりと使ってそれに楽しく、笑いながら免疫力アップでやっていきましょう！！レッスンを一か月お休みして感じたこと当たり前だと毎日していたことの大切さ不安の無い生活は、当たり前じゃないってことありがたいな～～～やりたいことが出来る幸せを再認識するきっかけになりました私と同じで、感じた方もいらっしゃるのではないかしら？！レッスン募集日程３月３０日　スキルアップレッスン3月1日、4月1日～3日、5日～8日、11日～15日、23日～30日今なら、レッスン日程た～くさんあります＾＾作りたいと思うものを教えてくださいねその日、一番にお申し込みいただいた方の内容で、その日のレッスン内容が決まります＊＊＊日程が変更になる場合があります。ご了承くださいませ４月のお楽しみレッスンは笑顔で気持ちも明るくなる＜おひさまパン＞２個チョコ、クルミ、アーモンドスライスたっぷりのドロップクッキー紅茶（台湾茶）のミニレッスンです

たまには、へこみます・・・

以前に、スリム食パンレシピはありましたが今回は、１斤型でデコ食パンの試作をしていますノートには、色々な動物さんを描いてみましたが今回は、１回目・・・ガビーン耳は長いし、鼻は大きいし、顔もつぶれて可愛くない・・・特に耳が衝撃的パンダに見えますか・・・？？？まあ～毎回１回目は、こんなものですがここから、パン生地のグラムを変えたり、置き方を変えたりして改良しますこうご期待くださいませ！！

最近はまっていること

3月は、レッスンをしないと、決めたのですがそうしてみて、毎日の張り合いの無さがヒシヒシと感じられますやらなくなってみて、私にとって＜パン教室をやる意味＞をすごく感じていますコースレッスンの生徒さんから、早く落ち着いて会えますように・・・とメッセージをいただいてとっても、ありがたいです！！せっかく時間がありますので、やっていることは①新デコ食パンの試作一回目なので、まだまだ直したいとことはありますが色々あっても、毎日小さな幸せを感じられる自分でいたいですよねの気持ちを込めて、Happyパン②断捨離を学び中色々、スッキリしたくなって、あちらこちら始めています部屋が片付くのはもちろんですが、思考の整理、本当にできますまだまだ始めたばかりですが・・・断捨離という言葉が流行ったときには、そんなのがあるんだな～と、感じる程度でしたが自分に本当に必要な時に、ヒットするものですまずは、少しづつですが気持ちが軽くなりますよ③2月の初めに偶然、大通りのストリートピアノでふみさんの演奏を聞きましたすごく引き込まれるピアノの音色で後で、ユーチューバーさんだったことを知ったんですねそれから、毎日日課で、いろんな方のユーチューバーさんのピアノを聞いています＾＾毎日気持ちが暗くなるニュースを聞きながらでも、おかげさまで気持ちが前向きになりました私は、よみぃさんの演奏が一番好きかな～楽しそうなのが伝わってくるからパンの先生も、楽しさが伝わるように～大切ですね

この1週間は・・・

自宅レッスンも３月の新規を受け付けしていなかったり、入っていた予定も軒並みキャンセルだらけそんな時には、日ごろ出来ていなかったことをやりましたよ家族の希望で、部屋チェンジその際、思いっきり大掃除しました私も部屋を作り特にプリント類が多いので、思い切って処分したり、まとめたりスッキリしますしまい込んでいた３年ほど前につくったブリリアントノートが出てきました札幌マインドデザイン協会　菅野ゆかりさんにお世話になり作ったノートです仕事の目的、基本姿勢、目的意識などなど頭で思っているのとは違い、文章にしてまとめる事できちんと認識できる事の大切さを知りましたたまに見返さないといけなかったなぁ～と反省を込めてゆっくり読み返しましたそこに、１年後・３年後・５年後・１０年後～とあり考えが変わらないところ、変わったところもありあっという間に時間が過ぎて行ってしまうのを実感しました本当に、３年年なんて過ぎてしまったら、あっという間！！毎日、もう少し丁寧に過ごさなければと思えるのも、心に余裕があるからこそですね今だからこそ出来ること、やっていきましょ～

3月自宅レッスンはお休みいたします

コロナウイルスですが様子を見ながら考えていましたが、3月新規の自宅レッスンはお休みさせていただくことにしました長いお休みも、前向きに考えて、新しいレッスンの試作期間資料などをまとめたり、これから11年目に向けて、何が出来るのかを考えたいと思います試作作品もこれから投稿できると思いますので、見ていただけると嬉しいです💛今回の写真は、2月中のレッスンで作った＜ハチ＆デイジー＞なんだか、癒されるのは私だけでしょうか～？生徒さんは、生地が残ったので、お花も可愛くアレンジしていただきましたいつも、とっても楽しそうに作業されますので、場の雰囲気がとっても明るくなります意外と、こんな時間、普通の時間が大切なんだと色々あると、感じますよね～～～

３月レッスンは、パンチでつなぐ簡単パン作りです

３月のレッスン決定パンは、ほとんど捏ねず、パンチをするだけでパン生地が作れます成形も、大きなパンと小さなパンの２種類作っていただけます小さなパンは、チーズパン３個大きなパンは、クルミとレーズンパン１個レーズン苦手なんて、たまに聞きますので、他のものに変更可能発酵時間がいつもよりかかりますので、おやつレッスン時間もゆっくりとありますので今回は、キッシュにしました生地作りと、アパレイユを入れてから、２回焼きますのでいつもはなかなか、出来ませんので食べ応えたっぷりの、レッスンになりそうです

ぶたちゃん　どの子もカワイイね🎵

ヨークカルチャーセンター琴似　出張レッスン今回は、ぶたちゃん肉まんお顔や色は、自分好みで作っていただきます見ながら作ることが出来ますので、工作気分で楽しんでいただいています今回も、個性的でかわいらしい、ぶたちゃんがたくさん出来上がりました～～～次回は、3月14日　10時～12時半立体成形ペンギンちゃんですまだまだ、生徒さん募集中3月8日まで、ヨークカルチャーセンター琴似さんにお問合せをお願いいたします＊所在地：札幌市西区琴似2条1-4-1　イトーヨーカドー３階＊営業時間：１０時～２１時＊TEL：011-640-2500

スキルアップレッスン2回目は～～～

ただいま、パン作りにハマっている生徒さん何をやっても、新鮮で楽しいのだそう🎵楽しい～～～美味しい～～～と、作るのが自分の気持ちが上がってくるのはもちろん自然と笑顔を振りまいてご家族も、お仲間もみ～んなに幸せ気分をおすそ分けしているのではないのかな💛今回は、大きいパンの作り方カットして、みんなで食べるのが楽しいよね

今日は、家族で雪まつりへ

昨年まで、受験生がいて家族そろって体調管理優先で行けてなかった雪まつり久しぶりに行ったら、2丁目では、スマホでARが見れたり、アイヌ料理も美味しかったし今までよりも楽しめましたさあ！！明日は、気合を入れて11日の駒岡冬まつりの準備です今回は、パンの他にマフィン、シフォンケーキ、キッシュなども作りますお野菜や特産品もあります１３時～販売は、売り切れ次第終了となりますが１７時まで、イベントで楽しめますので、ぜひ、保養センター駒岡にお越しくださいませ！！もう一つお知らせです２３日（日曜日）１０時半～おうちパン講座　フライパンパン（チーズ）、チョコスティックのレッスンが決まりましたまだまだ、生徒さん募集しております捏ねない、簡単、美味しいパン作りですぜひ、体験ください